Maki Sushi
O método infalível para preparar seu próprio Maki Sushi em casa e ter noites de sushi sem limites, gastando bem menos.
Print Recipe
Pinner la recette
Servings: 4 rolos
Calories: 642kcal
Equipment
Ingredients
Para o maki
- Arroz para sushi Cozido, temperado e morno/frio
- 6 Folhas de nori
- 150 g de salmão fresco
- 2 Abacates
Tempero para arroz de sushi
- 152 g de vinagre de arroz
- 6 colheres de sopa açúcar
- 3 colheres de chá sal
Cozimento do arroz
- 300 ml água
- 250 g de arroz para sushi peso seco
Procédé
Para cozinhar o arroz
- Uma opção ainda melhor é cozinhar na panela de arroz: quando o ciclo terminar, abra, misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos com a tampa.
- Lave o arroz de 4 a 5 vezes, até que a água fique quase translúcida.250 g de arroz para sushi
- Escorra bem e deixe o arroz descansar em uma peneira por 1 hora para secar.
- Coloque a água e o arroz em uma panela pequena e cozinhe em fogo alto por 2 minutos.300 ml água
- Reduza para o fogo mais baixo possível, tampe e cozinhe por 10 minutos. Nos minutos finais, fique de olho para evitar que o arroz queime.
- Desligue o fogo, retire a tampa e cubra a panela com um pano de prato. Deixe repousar por 15 minutos.
Para o tempero
- Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver.152 g de vinagre de arroz, 6 colheres de sopa açúcar, 3 colheres de chá sal
- Assim que os ingredientes se dissolverem por completo, desligue e deixe esfriar.
- Adicione essa mistura ao arroz ainda quente, aos poucos, provando sempre; pare quando o sabor estiver do seu agrado.
Para obter arroz para sushi pronto mais rapidamente
- Espalhe o arroz temperado em um prato grande e leve à geladeira.
- Após 10 minutos, mexa o arroz, espalhe novamente e deixe por mais 10 minutos.
- Repita até que o arroz esteja morno ou frio. Em seguida, monte os sushis.
Pré-preparo
- Corte as folhas de nori (alga seca) ao meio, sempre pelo lado mais longo.6 Folhas de nori
- Corte o salmão e o abacate em tiras compridas.150 g de salmão fresco, 2 Abacates
Para moldar os makis
- Acomode uma meia folha de nori sobre o tapete de bambu, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Espalhe o arroz uniformemente sobre o nori, deixando aproximadamente 2,5 cm sem cobertura em uma das bordas. Se o arroz grudar nos dedos, umedeça-os.Arroz para sushi
- Coloque no centro do arroz uma tira de salmão e outra de abacate, segurando o recheio com os dedos.
- Segure a parte inferior do tapete com os polegares e, em um movimento firme e único, enrole o nori com o arroz sobre o recheio, parando na borda superior do arroz (onde fica a faixa de 2,5 cm de nori).
- Sem soltar o tapete, pressione delicadamente o rolo por fora para compactá-lo e deixá-lo uniforme, seja quadrado ou arredondado.
- Erga o tapete e dê mais uma volta no rolo, selando a extremidade do nori (umedeça levemente, se preciso).
- Para cortar, use uma faca bem afiada e ligeiramente umedecida, fatiando cada rolo em porções de 2 a 3 cm.
Notes
Provavelmente sobrará tempero; guarde-o na geladeira por até 2 semanas para o próximo sushi!
Nutrition
Calories: 642kcal | Féculents: 67g | Protein: 13g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 35mg | Potassium: 696mg | Fiber: 9g | Sugar: 19g | Vitamin A: 240IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !