Servings: 6 bolinhos
Equipment
Ingredientes
- 250 g de arroz para sushi peso seco, cozido
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de folhas de nori tostadas esfareladas; de preferência, a variedade coreana chamada gim
Recheio de atum com maionese
- 160 g de atum em lata escorrido
- 2 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- pimenta verde fresca e picada (opcional)
Versão simples
- furikake
Recheio de carne, queijo e kimchi
- 150 g de carne bovina em fatias finas
- muçarela firme ou outro queijo que derreta bem, em pedaços
- 75 g de kimchi picado
- 1 colher de sopa de caldo de kimchi
- togarashi
Finalização
- cebolinha fatiada finamente
- maionese japonesa
- molho tonkatsu
Procédé
Recheio de atum com maionese
- Misture o atum, a maionese, a pimenta-do-reino e a pimenta verde em uma tigela.160 g de atum em lata, 2 colheres de sopa de maionese japonesa, 1 pitada de pimenta-do-reino, pimenta verde
- Em outra tigela, misture o arroz, o óleo de gergelim e o sal.250 g de arroz para sushi, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 pitada de sal
- Pegue um punhado de arroz e achate-o na palma da mão.
- Adicione uma colherada da mistura de atum e feche com o arroz por cima, cobrindo bem o recheio.
- Modele um bolinho e passe-o em um saco com as algas esfareladas.1 pacote de folhas de nori tostadas
Versão simples
- Misture o arroz, o furikake, o sal, o óleo de gergelim e as algas esfareladas em uma tigela.furikake
- Modele os bolinhos com as mãos.
Recheio de carne, queijo e kimchi
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e adicione o óleo de gergelim.
- Refogue o kimchi por alguns minutos.75 g de kimchi
- Adicione a carne, o sal, a pimenta-do-reino e o caldo de kimchi.150 g de carne bovina, 1 colher de sopa de caldo de kimchi
- Quando a carne estiver cozida, transfira a mistura para uma tigela com o arroz cozido.
- Misture com as mãos.
- Pegue um punhado da mistura de arroz e achate-o na palma da mão.
- Coloque o queijo no centro e feche com o arroz por cima, cobrindo bem o recheio.muçarela firme
- Modele um bolinho e leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter o queijo.
- Passe no togarashi.togarashi
Montagem
- Disponha os bolinhos em uma travessa.
- Finalize com fios de maionese e molho tonkatsu em zigue-zague.maionese japonesa, molho tonkatsu
- Salpique a cebolinha fatiada bem fininha por cima.cebolinha
Notes
Use luvas levemente untadas com óleo de gergelim para evitar que o arroz grude. Se não tiver um saco plástico, esfarele as algas em um prato e passe os bolinhos nelas.
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