Servings: 2 porções
Calories: 407kcal
Equipment
Ingredientes
- 4 talos de capim-limão fatiados
- 3 sobrecoxas de frango desossadas
- 4 colheres de sopa molho de peixe
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 chalota fatiada
- 1 dente de alho picado
- 6 colheres de sopa leite de coco
- 1 colher de sopa amido de milho
Procédé
- Marine o frango por 10 min no molho de peixe, capim-limão, amido de milho e açúcar mascavo.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela ou wok em fogo médio-alto.
- Quando aquecer, junte o alho e a chalota e salteie por 3 min, mexendo com frequência.
- Acrescente o frango e não mexa por 3 min. Mexa, espere mais 3 min e repita até dourar bem.
- Junte o leite de coco e deixe reduzir bem. O prato está pronto quando o molho ficar espesso e com tom alaranjado.
Notes
Como preparar o capim-limão
Corte 1 cm da base do talo de capim-limão e descarte a ponta com as folhas finas. Retire 1 a 2 camadas externas (mais, se o talo não estiver muito fresco). Lave para remover qualquer sujeira visível. Para usar em refogados, fatie o talo em rodelas bem finas — quase como papel — para evitar uma textura dura e fibrosa.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 8g | Protein: 28g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 166mg | Sodium: 291mg | Potassium: 482mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 134IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
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