Preparo

• Corte a carne de cordeiro em tiras pequenas e grossas.
  2 kg de pernil de cordeiro
  
• Pique a cebola.
  150 g de cebola
  
• Misture a carne com a cebola para envolver tudo por igual.
  
• Leve à geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
• Espete a carne em espetos de metal.
  
• Prepare uma churrasqueira a carvão ou aqueça bem uma frigideira grande; no carvão, espere as brasas ficarem bem vermelhas.
• Disponha os espetinhos sobre as brasas ou na frigideira bem quente e polvilhe com sal, pimenta em pó e cominho em pó. Grelhe por cerca de 5 minutos, acompanhando de perto.
  40 g de sal, 30 g de pimenta em pó, 50 g de cominho em pó
  
• Vire os espetinhos, polvilhe novamente com os temperos e grelhe por mais cerca de 5 minutos, até a carne cozinhar por completo e ficar dourada por fora.
  
• Sirva quente.