Preparo

• Descongele o peixe, a lula e os camarões, se necessário
  200 g de filé de bacalhau fresco, 0.5 lula, 6 camarões
• Retire o excesso de umidade do peixe com papel-toalha
  
• Pique grosseiramente o peixe
  
• Pique grosseiramente os camarões
• Corte a lula em pedaços pequenos
• Processe o peixe, os camarões e a lula até obter uma pasta
  
• Adicione a pimenta-do-reino, o sal e o vinho Shaoxing à pasta e misture bem
  2 pitadas de pimenta-do-reino, 2 pitadas de sal, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
  
• Pique as folhas de perilla, a cebola, a cebolinha, o pimentão vermelho e a cenoura em pedaços bem miúdos; tudo deve ficar realmente bem picadinho
  5 folhas de perilla, 0.5 cebola, 0.5 cebolinha, 0.25 pimentão vermelho, 0.25 cenoura
  
• Esprema os legumes para retirar o máximo possível de umidade
• Adicione os legumes picados à mistura
  
• Adicione a clara de ovo e a fécula de batata
  1 clara de ovo, 1 colher de sopa de fécula de batata
• Bata bem a mistura
  
• Aqueça uma boa quantidade de óleo a 150 °C
• Retire porções da pasta com uma colher e modele os bolinhos de peixe
  
• Frite os eomuks até ficarem bem cozidos dos dois lados
  
• Escorra os bolinhos de peixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo