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–+ servings
poudre de curry japonais dans un bol bleu avec fond en bois

Curry em pó japonês caseiro

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4.88/5 (8)
Tempo de preparo: 3 minutes
Cozinha: Japonesa
Servings: 5 colheres de sopa de curry em pó
Calories: 63kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

Para a cor

  • 1 colher de sopa cúrcuma
  • 1 colher de chá páprica

Para o aroma

  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa coentro
  • 1 colher de sopa cominho
  • 1 colher de chá cravo-da-índia
  • 0.5 colher de chá erva-doce
  • 0.5 colher de chá noz-moscada
  • 1 colher de chá cardamomo
  • 1 colher de chá canela
  • 0.5 colher de chá alho em pó
  • 2 colheres de chá sementes de feno-grego opcional

Para o toque picante

  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 0.5 colher de chá pimenta-de-caiena
  • 0.5 colher de chá gengibre em pó

Procédé

  • Triture as especiarias inteiras até virarem pó. Eu uso um pilão.
    diverses épices pour curry en poudre japonais concassées dans un mortier
  • Misture todas as especiarias escolhidas em uma tigela média ou grande até ficarem bem homogêneas.
  • Feche o pote e conserve em local fresco e escuro, ou no congelador, por até 2 meses.
    poudre de curry japonais dans un bol bleu avec fond en bois

Notes

Observação: esta receita de curry em pó japonês não leva sal; portanto, ao usar a mistura, ajuste o sal a gosto.

Nutrition

Calories: 63kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 18mg | Potassium: 245mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 544IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 106mg | Iron: 6mg
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