Servings: 4 porções
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 700 g alcatra bovina em fatias bem finas (cerca de 4 x 3 cm)
- 1 colher de sopa gengibre picado
- 5 dentes alho finamente picado
- 4 pimentas vermelhas frescas em fatias finas
- 4 colheres de chá flocos de pimenta chili
- 4 colheres de chá cominho em pó
- 1 pitada sal
- 4 cebolinhas (apenas as partes verdes), em rodelas bem finas
Marinada
- 2 colheres de sopa vinho Shaoxing
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de chá molho de soja claro
- 2 colheres de chá molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 2 colheres de sopa água
Procédé
- Marine a carne por 10-15 minutos.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo do wok (2 cm) até 140 °C.
- Adicione a carne em 2 etapas e mexa bem por 3-4 min, no máximo.
- Reserve a carne e descarte três quartos do óleo do wok.
- Adicione o alho, o gengibre, os flocos de chili, o cominho e as pimentas; salteie por 2 min.
- Volte com a carne ao wok e salteie por 2 min.
- Incorpore as cebolinhas, mexa por 1 min e está pronto.
- Opcional: finalize com um pouco de óleo de gergelim.
Nutrition
Calories: 300kcal
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