Carne Bovina Salteada com Abacaxi

Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Carne Bovina Salteada com Abacaxi

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5/5 (13)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Malaia

Servings: pessoas

Calories: 517kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

400 g de carne bovina fatiada bem fina

Marinada

1 colher de sopa de molho de ostra
0.5 colher de chá de pimenta-branca
0.5 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres de chá de vinho Shaoxing
2 colheres de chá de amido de milho

Salteado

4 dentes de alho em lâminas
1 pedaço de gengibre de 6 mm descascado e fatiado
2 colheres de sopa de pasta de feijão apimentada de Sichuan doubanjiang
1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubos
1 colher de sopa de molho de ameixa
2 colheres de chá de açúcar
0.25 colher de chá de sal
280 g de abacaxi cortado em cubos
Folhas de coentro para decorar

Acompanhamentos

Arroz cozido

Procédé

Misture a carne bovina com a marinada.
400 g de carne bovina, 1 colher de sopa de molho de ostra, 0.5 colher de chá de pimenta-branca, 0.5 colher de chá de óleo de gergelim, 2 colheres de chá de vinho Shaoxing, 2 colheres de chá de amido de milho
Deixe marinar por 30 minutos.
Aqueça um wok em fogo médio-alto com um fio de óleo e salteie a carne marinada por 1 minuto.
Reserve.
No mesmo wok, em fogo médio-alto, adicione o alho, o gengibre e a pasta de feijão.
4 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre de 6 mm, 2 colheres de sopa de pasta de feijão apimentada de Sichuan
Salteie por 2-3 minutos.
Adicione o pimentão em cubos e salteie por alguns minutos, até amaciar levemente.
1 pimentão vermelho
Adicione a carne ao wok, em seguida o molho de ameixa, o sal, o açúcar e os cubos de abacaxi.
1 colher de sopa de molho de ameixa, 2 colheres de chá de açúcar, 0.25 colher de chá de sal, 280 g de abacaxi
Misture bem e cozinhe até que tudo esteja bem quente.
Sirva sobre o arroz e finalize com folhas de coentro.
Arroz cozido, Folhas de coentro

Notes

Mantenha o controle da temperatura do seu wok ou da frigideira. Se for preparar o prato em grande quantidade, talvez seja necessário cozinhar os diferentes elementos em etapas. Queremos um salteado, não algo cozido; se a temperatura cair demais, os ingredientes vão soltar água em excesso de uma vez.

Nutrition

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