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Bò né: café da manhã vietnamita com carne bovina

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4.89/5 (18)
Tempo de preparo: 10 minutes
Tempo de cozimento: 5 minutes
Tempo total: 15 minutes
Tipo de prato: Café da manhã, Prato principal
Cozinha: Vietnamita
Servings: 1
Calories: 824kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 200 g de carne bovina em fatias finas
  • 2 ovos
  • 50 g de patê de fígado de porco
  • 30 g de manteiga sem sal
  • óleo neutro a gosto
  • baguete para servir
  • molho de peixe opcional
  • molho de soja claro opcional

Procédé

  • Aqueça uma frigideira pequena de ferro fundido até ficar bem quente.
    Bò Né - Préchauffer une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Adicione um pouco de óleo neutro e a manteiga. Quando a manteiga começar a espumar, junte a carne bovina em fatias finas e sele rapidamente, apenas até cozinhar.
    óleo neutro, 30 g de manteiga, 200 g de carne bovina
    Bò Né - Ajouter un peu d'huile de cuisson neutre et le beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf, finement tranché, et le saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  • Afaste a carne para um lado da frigideira. Quebre os ovos e frite-os, mantendo as gemas moles.
    2 ovos
    Bò Né - Pousser le bœuf d'un côté de la poêle. Casser les oeufs et le cuire au plat en gardant les jaunes coulants.
  • Coloque o patê na frigideira para aquecer.
    50 g de patê de fígado de porco
  • Sirva imediatamente, ainda chiando, com a baguete para acompanhar.
    baguete

Notes

  • Sele a carne rapidamente para manter a maciez.
  • Mantenha as gemas dos ovos bem moles para deixar o prato ainda mais saboroso.
  • O prato deve ser saboreado diretamente na frigideira quente, para aproveitar todos os aromas enquanto ainda está chiando.
  • Tradicionalmente, é servido com bánh mì (baguete vietnamita).

Nutrition

Calories: 824kcal | Féculents: 2g | Protein: 62g | Fat: 63g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodium: 465mg | Potassium: 801mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 12080IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 75mg | Iron: 17mg
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