Bò Kho Sả — Ensopado vietnamita de carne com capim-limão

4.93/5 (28)

Tempo de preparo: 20

Tempo de cozimento: 6

Tempo de marinada: 30

Tempo total: 6 50

Tipo de prato: Prato principal, Sopas e Caldos

Cozinha: Vietnamita

Servings: porções

Calories: 402kcal

700 gramas de fraldinha bovina ou carne bovina para ensopado, cortada em cubos
3 colheres de sopa de capim-limão finamente picado
0.5 colher de sopa de molho de peixe
0.5 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
3 dentes de alho picados
1 chalota finamente picada
1 pacote de especiarias para bo kho dissolvido em cerca de 1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de óleo neutro, como óleo de girassol
2 colheres de sopa de extrato de tomate
700 ml de água
4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
4 porções de macarrão para sopa. Escolha sua variedade preferida: ramen, udon, pho, ...

Misture a carne bovina com o capim-limão, o molho de peixe, o sal, a pimenta-do-reino, o alho, a chalota e as especiarias para bo kho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro, por até 24 horas.
700 gramas de fraldinha bovina, 3 colheres de sopa de capim-limão, 0.5 colher de sopa de molho de peixe, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 3 dentes de alho, 1 chalota, 1 pacote de especiarias para bo kho
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio-alto. Junte a carne (com a marinada) e doure.
1 colher de sopa de óleo
Junte o extrato de tomate e cozinhe até o líquido reduzir.
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Adicione apenas água suficiente para cobrir a carne.
700 ml de água
Leve à fervura e reduza o fogo para manter fervura branda. Cozinhe por 6 a 8 horas, até a carne ficar macia.
Nos últimos 20 minutos de cozimento, junte as cenouras.
4 cenouras
Sirva em tigelas individuais com o macarrão de sua preferência. Também pode servir com arroz ou pão.
4 porções de macarrão

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !