Servings: 4 porções
Calories: 19kcal
Equipment
Ingredientes
- 1 grande berinjela cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
- sal para polvilhar
- 1 ovo
- 1 punhado generoso farinha panko
- 1 punhado generoso farinha de trigo
- 1 punhado generoso parmesão ralado
- 0.5 colher de chá sal
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva para regar
Para servir
- Folhas de manjericão e/ou salsinha frescas picadas
- flocos de pimenta-calabresa
Procédé
- Polvilhe as fatias de berinjela com sal dos dois lados e coloque-as em um escorredor grande para que soltem a água por 30 minutos.1 grande berinjela, sal
- Preaqueça a fritadeira sem óleo a 190°C.
- Em uma tigela rasa, bata o ovo.1 ovo
- Em uma tigela média ou em um prato fundo, misture a farinha panko, a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a pimenta.1 punhado generoso farinha panko, 1 punhado generoso farinha de trigo, 1 punhado generoso parmesão ralado, 0.5 colher de chá sal, pimenta-do-reino
- Seque as fatias de berinjela com papel-toalha.
- Passe as fatias no ovo e, em seguida, na mistura de empanar.
- Vá colocando em um prato à medida que forem ficando prontas.
- Regue as fatias com um fio de azeite de oliva.azeite de oliva
- Disponha-as em uma única camada na fritadeira sem óleo.
- Asse por 17 a 20 minutos, ou até ficarem crocantes e douradas, virando-as na metade do tempo.
- Faça em levas, se necessário.
Notes
Um corte uniforme garante cozimento por igual. Corte rodelas de cerca de 6 mm se quiser crocância tipo chips, ou cubos de 2.5 cm para pedaços macios.
Nutrition
Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !