Servings: 12 porções
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 100 g farinha de arroz
- 100 g farinha de tapioca
- 1 pitada de sal
- 200 g água em temperatura ambiente
- 100 g água morna
- 25 ml óleo
Recheio
- 150 g carne de porco moída
- 1 colher de chá de molho de ostra
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola fatiada
Procédé
Recheio
- Em uma tigela, misture a carne de porco com o molho de ostra e o molho de peixe.
- Em fogo alto, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho por 2 min.
- Adicione a cebola e refogue por 2 min.
- Adicione a carne de porco e salteie até cozinhar completamente. Reserve.
Panquecas
- Misture todos os ingredientes (exceto a água morna).
- Em seguida, adicione a água morna e misture.
- Deixe a massa descansar.
- Depois de 2 h, descarte a água clara da superfície e complete com a mesma quantidade de água.
- Repita esse procedimento 2 a 3 vezes para que a massa permaneça macia até o dia seguinte.
- Despeje cerca de 50 ml da massa em uma frigideira quente e faça movimentos circulares para espalhá-la.
- Assim que a massa firmar, cubra a frigideira e cozinhe por 30-60 segundos.
- Vire a frigideira sobre uma tábua de cortar e unte-a novamente com uma fina camada de óleo.
Dobra
- Coloque um pouco do recheio. Dobre os dois lados e, em seguida, enrole a massa dando 2 voltas. O rolinho não deve ficar muito apertado.
Notes
Se desejar, regue com molho nuoc mam e finalize com cebola frita ou chalotas bem picadas.
Nutrition
Calories: 300kcal
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