Kitsune Udon Autêntico

Udon na sopa rápido e prático, perfeito para quem ama caldos ao estilo japonês!

4.77/5 (21)

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Course: Prato principal, Sopas e Caldos

Cuisine: Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 346kcal

2.5 colheres de sopa de mirin
2 colheres de sopa de molho de soja claro (light)
1 sachê de dashi em pó (ou dashi caseiro, usando a mesma quantidade de água indicada abaixo)
1 pitada de sal
600 ml de água

Coloque a água e o dashi em pó numa panela. Leve à fervura, reduza o fogo e deixe infundir por 4 minutos.
1 sachê de dashi, 600 ml de água
Junte o sal, o molho de soja e o mirin.
2.5 colheres de sopa de mirin, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de molho de soja claro (light)
Ferva novamente e retire do fogo. Prove e ajuste o sal, se preciso.
Cozinhe o udon pré-cozido conforme as instruções da embalagem.
300 g de macarrão udon
Depois de cozido, enxágue o macarrão em água corrente e escorra bem. Coloque-o em uma tigela funda.

Retire o excesso de óleo do tofu frito, pressionando-o com papel-toalha. Em seguida, coloque-o numa panela junto com os temperos.
3 fatias finas de tofu frito, 150 ml de água, 1 colher de sopa de molho de soja claro (light), 1.5 colher de sopa de mirin, 1.5 colher de sopa de saquê, 1 colher de chá de açúcar
Cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido evapore.

Regue o udon com a sopa bem quente.
Finalize com o tofu frito, as fatias de narutomaki e a cebolinha verde.
Narutomaki, cebolinha verde

Se você preparar o tofu frito temperado com antecedência, é possível finalizar esta receita em apenas 10 minutos.

Sachês e grânulos de dashi costumam conter sal; ajuste o tempero conforme necessário.

Se estiver seguindo uma dieta vegetariana, utilize dashi de kombu ou de shiitake seco.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !