Arroz no vapor com linguiças chinesas - 腊肠蒸饭

5/5 (8)

Tempo de preparo: 5

Tempo de cozimento: 15

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Chinesa

Servings: porções

Calories: 332kcal

140 g arroz cru
2 linguiças chinesas lap xuong
2 colheres de sopa banha de porco ou óleo vegetal neutro ou outra gordura animal
1 colher de chá açúcar
2 colheres de sopa molho de soja claro
1 colher de chá Yacai folhas de mostarda chinesa em conserva
1 colher de chá alho frito

Corte as linguiças em fatias finas.
2 linguiças chinesas lap xuong
Coloque a gordura em um wok ou panela fria e adicione 4 fatias de linguiça. Aqueça em fogo médio até ficar bem quente e desligue o fogo. Aqui, use pedaços mais grossos para evitar que queimem.
2 colheres de sopa banha de porco
Despeje a gordura quente sobre o molho de soja misturado com o açúcar e o alho frito e mexa até ficar homogêneo. Esse será o molho para o arroz.
2 colheres de sopa molho de soja claro, 1 colher de chá açúcar, 1 colher de chá alho frito
Pique 2 das fatias cozidas e incorpore ao molho. Coma as duas restantes; afinal, é preciso recompensar o cozinheiro.
Adicione as folhas de mostarda ao molho e misture bem.
1 colher de chá Yacai
Cozinhe o arroz com cerca de 10% menos água do que você usaria normalmente.
140 g arroz cru
Coloque o arroz cozido em um prato dentro de uma panela de vapor, disponha as fatias de linguiça por cima e cozinhe por 5 minutos, ou até que a linguiça fique translúcida.
Regue por cima com o molho para o arroz e cozinhe por mais 3 minutos.

Cortar a linguiça em fatias finas facilita o cozimento.

Usar a linguiça cantonesa lap xuong deixa o aroma de vinho e de carne mais pronunciado.

Você vai precisar de uma panela de vapor para esta receita.

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