Servings: 2 porções
Calories: 371kcal
Equipment
Ingredientes
MOLHO
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de ostras
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
PARA O ARROZ
- 300 g de arroz, de preferência cozido na véspera e refrigerado (mas, acima de tudo, bem lavado antes do cozimento)
- 4 dentes de alho fatiados finamente
- 2 chalotas picadas
- 1 pimenta fatiada
- 2 cebolinha verde fatiada
- 3 ovos batidos
- Óleo vegetal (ou gordura de boi/pato, para os puristas)
- Cebola frita crocante
Procédé
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma tigela.
- Aqueça o wok em fogo médio-alto com cerca de 1,5 cm de óleo no fundo (se tiver uma panela larga, use apenas o suficiente para cobrir o fundo). Adicione o alho fatiado e mexa até começar a dourar.
- Adicione as chalotas e a cebolinha e salteie, mexendo sempre, por 2-3 minutos.
- Acrescente os ovos e mexa delicadamente por 2 minutos, apenas para desfazê-los levemente.
- Em seguida, acrescente o arroz e mexa por 3 minutos. Uma colherada de glutamato monossódico (MSG) pode ser adicionada aqui, se você não tiver medo de um prazer intenso na boca.
- Adicione o molho e salteie por mais 5 minutos.
- Sirva e polvilhe com cebola frita crocante.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 371kcal | Féculents: 47g | Protein: 15g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 1381mg | Potassium: 380mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 692IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 87mg | Iron: 3mg
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