Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 0.5 quilo de batatas bolinha
- um fio generoso de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Sal rosa do Himalaia ou marinho celta
Variação
- 1 colher de sopa de pimenta em flocos
- 2 ramos de alecrim
Procédé
- Escolha batatas bolinha sem brotos. Lave as batatas e retire as partes danificadas. Cozinhe em água ou no vapor por 20 minutos.0.5 quilo de batatas bolinha
- Preaqueça o forno a 240 graus.
- Escorra as batatas e coloque em um refratário. Amasse delicadamente. Faça isso com o punho (murro), o polegar, as costas de uma colher ou o fundo de um copo de licor.
- Regue generosamente com azeite de oliva. Leve ao forno por meia hora, até formar uma crosta crocante.um fio generoso de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Polvilhe generosamente com sal de boa qualidade (por exemplo, sal marinho celta).Sal, 1 colher de sopa de pimenta em flocos, 2 ramos de alecrim
Notes
Utensílios e equipamentos: forno a 240 graus, refratário, panela.
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