Servings: 2 porções
Ingredientes
- 2 filés de escamudo congelados
- 3 dentes de alho
- 200 g de acelga chinesa
- 100 g de couve-flor
- 1 pimentão vermelho
- 3 colheres de chá de cúrcuma em pó
- 2 colheres de chá de nigela
- 2 colheres de chá de sementes de alcarávia cominho-dos-prados
- 250 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco para cozinhar
Purê
- 300 g de batata-doce ou de abóbora
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Sal
Procédé
- Descasque a batata-doce ou a abóbora. Corte em pedaços. Cozinhe a batata-doce por cerca de 15 a 20 minutos; para a abóbora, 15 minutos são suficientes. Depois de cozinhar, escorra, deixe secar um pouco e amasse até formar um purê com um pouco de óleo de coco e sal a gosto.300 g de batata-doce, 1 colher de sopa de óleo de coco, Sal
- Aqueça o óleo na frigideira. Separe ou corte a couve-flor em pequenos buquês e adicione à frigideira.2 colheres de sopa de óleo de coco, 100 g de couve-flor
- Lave o pimentão, retire as membranas e as sementes, corte em pedaços e adicione.1 pimentão
- Esprema o alho e adicione.3 dentes de alho
- Corte a acelga chinesa em tiras, lave e adicione.200 g de acelga chinesa
- Adicione as especiarias e o leite de coco. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.3 colheres de chá de cúrcuma, 2 colheres de chá de nigela, 2 colheres de chá de sementes de alcarávia, 250 ml de leite de coco
- Retire os filés do congelador (não descongele antes!) e adicione. Mexa de vez em quando, eles se desfazem sozinhos. Deixe tudo cozinhar por mais 10 a 15 minutos, no máximo.2 filés de escamudo
Notes
Variação sem solanáceas (versão estritamente paleo e AIP): não adicione pimentão.
Variação AIP sem sementes: não adicione alcarávia nem nigela.
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!