Servings: 4
Ingredientes
Pimentão assado
- 0.5 pimentão vermelho
Chili
- 2 cebolas
- Um pouco de óleo
- 1 colher de chá rasa de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 0.25 colher de chá de pimenta-caiena
- 250 g de feijão-vermelho em lata, peso drenado, ou seja, 1 lata pequena
- 350 g de carne bovina moída
- 800 g de tomates pelados em lata, peso líquido, ou seja, 1 lata grande
- 6 gotas de Tabasco
- Sal
- 12 cl de arroz, para servir
Procédé
Pimentão assado
- Retire as sementes e a membrana branca da metade do pimentão.0.5 pimentão vermelho
- Coloque a metade do pimentão em uma assadeira, com a pele virada para cima.
- Leve ao gratinador do forno até a pele ficar preta.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Retire a pele enegrecida.
- Corte a polpa em cubos e reserve.
Chili
- Corte as cebolas em fatias finas.2 cebolas
- Escorra o feijão-vermelho.250 g de feijão-vermelho
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda.Um pouco de óleo
- Coloque as cebolas e deixe murchar, mexendo, sem deixar que dourem.
- Quando estiverem macias, acrescente o cominho, a páprica, a pimenta-caiena, os cubos de pimentão, o feijão e a carne moída.1 colher de chá rasa de cominho, 1 colher de chá de páprica, 0.25 colher de chá de pimenta-caiena, 0.5 pimentão vermelho, 250 g de feijão-vermelho, 350 g de carne bovina
- Misture bem, para distribuir as especiarias na carne.
- Quando a carne começar a cozinhar, despeje os tomates pelados com o próprio suco.800 g de tomates
- Amasse os tomates grosseiramente com um garfo, diretamente na frigideira.
- Acrescente o Tabasco.6 gotas de Tabasco
- Tempere com sal.Sal
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora, de preferência 3 horas.
- Mexa de vez em quando durante todo o cozimento.
- Sirva o chili com o arroz.12 cl de arroz,
Notes
Este é o chili con carne caseiro do jeito que se prepara na França: carne bovina moída, feijão-vermelho, pimentão, tomate, cominho e pimenta, cozidos lentamente em uma única frigideira.
Na hora de servir, também dá para oferecer guacamole caseiro e queijo gruyère ralado, além do arroz.
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