Berinjelas com toucinho

Pedaços de berinjela macios e crocantes, preparados com toucinho, alho, pimenta e orégano.

5/5 (15)

Tempo de cozimento: 25

Tempo total: 25

Tipo de prato: Acompanhamento

Cozinha: Francesa

Servings: pessoa

1 berinjela
60 g de toucinho gordo em cubos
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta em flocos ou um pedaço de pimenta vermelha
2 colheres de chá de orégano seco
Óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar

Lave e corte a berinjela em pedaços.
1 berinjela
Aqueça a frigideira com um fio de azeite de oliva. Não é preciso usar tanto quanto no preparo apenas com azeite, pois o toucinho vai soltar gordura em seguida.
Óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
Coloque a berinjela com o toucinho em cubinhos na frigideira. A gordura vai derreter e ser absorvida pelas berinjelas.
60 g de toucinho gordo
Quando a berinjela estiver macia, após cerca de 10 minutos, esprema o alho. Adicione-o junto com o orégano e a pimenta. Não faça isso cedo demais, pois os ingredientes grudam mais rápido e ainda há pouca gordura na frigideira.
2 dentes de alho, 2 colheres de chá de orégano seco, 1 colher de chá de pimenta em flocos
Deixe amaciar por mais cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Deixe ficar crocante em fogo alto nos 2 últimos minutos.

Utensílio: frigideira pequena sem PFAS.

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