Cuscuz de couve-flor (keto)
Um cuscuz de couve-flor estilo keto, realçado com pimentão, especiarias e sementes tostadas para uma textura leve e crocante.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 250 g de couve-flor
- 1 pimentão vermelho
- um punhado generoso de amêndoas em lâminas
- um punhado generoso de sementes de abóbora
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de pimenta em flocos
- 0.5 colher de chá de cardamomo em pó
- uma ponta de faca de cúrcuma em pó
- uma ponta de faca de canela
- óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para refogar
Procédé
- Triture bem a couve-flor no processador de alimentos até obter grãos semelhantes aos de arroz.250 g de couve-flor
- Soque ou triture rapidamente as sementes de abóbora. Basta quebrá-las um pouco.um punhado generoso de sementes de abóbora
- Toste as sementes e as amêndoas na frigideira, sem óleo. Adicione as especiarias quando estiverem quase prontas. Em seguida, retire da frigideira.um punhado generoso de amêndoas, 2 colheres de chá de sementes de coentro, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de pimenta em flocos, 0.5 colher de chá de cardamomo em pó, uma ponta de faca de cúrcuma, uma ponta de faca de canela
- Lave e corte o pimentão em pedaços. Esprema o alho.1 pimentão vermelho
- Coloque óleo na frigideira e refogue o pimentão em fogo médio-alto. Adicione o alho.óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Refogue a couve-flor com os demais ingredientes por no máximo um minuto e, em seguida, adicione também a mistura de sementes, amêndoas e especiarias.
Notes
Utensílios: processador de alimentos, espremedor de alho ou faca bem afiada, frigideira pequena sem PFAS.
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