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Porridge aux graines de lin (keto) - En-tete

Mingau de linhaça (keto)

Este mingau cremoso de linhaça combina café, leite de coco e uma cobertura de abóbora salteada e amêndoas laminadas.
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5/5 (16)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Tipo de prato: Café da manhã
Servings: 1 pessoa
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 200 ml de café cerca de 2 xícaras de café coado
  • 150 ml de leite de coco espesso, enlatado
  • 3 a 4 colheres de sopa de sementes de linhaça
  • 2 colheres de sopa de eritritol
  • 75 g de abóbora em cubos
  • 1 punhado de amêndoas laminadas
  • 1 colher de chá de nibs de cacau
  • 1 colher de chá de pasta de amêndoas
  • 1 pitada de sal marinho celta ou de sal rosa do Himalaia
  • óleo de coco para saltear a abóbora

Procédé

  • Moa as sementes de linhaça ou triture-as em um pilão (comprei um pequeno moedor elétrico de café para isso). Deixe-as descansar no leite de coco (espesso) (por pelo menos 10 minutos). Isso pode ser feito diretamente na panela pequena que será usada depois. Misture bem.
    150 ml de leite de coco, 3 a 4 colheres de sopa de sementes de linhaça
  • Prepare o café; você precisará de cerca de 2 xícaras comuns. Para um sabor mais intenso, use um pouco mais de café e reduza o leite de coco na mesma quantidade.
    200 ml de café
  • Toste um punhado de amêndoas laminadas em uma frigideira e reserve.
    1 punhado de amêndoas laminadas
  • Corte a abóbora em pedaços pequenos e salteie-a na frigideira com uma colher de eritritol e um pouco de óleo de coco.
    75 g de abóbora, 2 colheres de sopa de eritritol, óleo de coco
  • Aqueça o leite de coco com as sementes de linhaça (normalmente, a mistura já terá engrossado um pouco). Adicione o café e uma colher de eritritol. Misture brevemente. Em seguida, bata com um mixer de mão até obter uma consistência cremosa.
    1 pitada de sal marinho celta
  • Despeje o mingau em uma tigela e finalize com a abóbora salteada e as amêndoas laminadas. Se desejar, adicione uma colherzinha de pasta de oleaginosas e os nibs de cacau.
    1 colher de chá de pasta de amêndoas, 1 colher de chá de nibs de cacau

Notes

Utensílios: Panela pequena (com cabo) (para o mingau), Frigideira pequena sem PFAS (para a abóbora), Colher (de madeira) (para mexer).
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