Lámen keto

Este lámen keto combina macarrão de konjac, frango e espaguete-do-mar em um caldo servido com ovos marinados, pak choi e brotos crocantes.

5/5 (37)

Tempo de cozimento: 15

Tempo total: 15

Tipo de prato: Sopas e Caldos

Cozinha: Japonesa

Servings: pessoas

1 porção de macarrão fino de konjac o grosso não fica muito agradável nesta sopa
ou macarrão de alga kelp
600 ml de água
1 grande filé de coxa de frango (orgânico criado ao ar livre) ou 2 pequenos
40 g de espaguete-do-mar
1 a 2 colheres de chá de molho de soja ou tamari
2 gotas de molho de peixe (sem açúcar)
1 fio de vinagre de arroz
1 pedacinho de gengibre (fresco)
40 g de espaguete-do-mar
2 folhas de pak choi
2 punhados de brotos de feijão-mungo

Rale um pedaço de gengibre, esprema o alho e misture tudo com o vinagre e o molho de soja (ou os aminoácidos de coco) em um saquinho.
2 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre (fresco), 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari, 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Descasque os ovos (já frios) e coloque-os no saquinho. Feche deixando o mínimo de ar possível. Coloque o saquinho dentro de um recipiente (caso haja algum vazamento) na geladeira. Deixe marinar por um dia. Se desejar um sabor mais intenso, deixe por dois dias.
2 ovos cozidos

Retire os ovos da geladeira e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Leve ao fogo uma panela pequena com água quente. Adicione uma colher de chá de molho de soja e o vinagre. Cozinhe o espaguete-do-mar nessa água.
600 ml de água, 1 a 2 colheres de chá de molho de soja ou tamari, 1 fio de vinagre de arroz, 40 g de espaguete-do-mar, 40 g de espaguete-do-mar
Rale o gengibre e corte o frango, depois adicione-os à panela. Cozinhe tudo por cerca de dez minutos.
1 pedacinho de gengibre (fresco), 1 grande filé de coxa de frango (orgânico criado ao ar livre)
Enxágue os brotos de feijão-mungo em água corrente quente. Corte o pak choi. Adicione as partes brancas à sopa.
2 punhados de brotos de feijão-mungo, 2 folhas de pak choi
Enxágue o macarrão em água corrente fria.
1 porção de macarrão fino de konjac, ou macarrão de alga kelp
Adicione o macarrão e as partes verdes do pak choi. Se preferir os brotos de feijão-mungo macios, adicione-os também à sopa. Para servir os brotos de feijão-mungo crocantes, coloque-os como guarnição nos pratos.
Abaixe o fogo. Adicione o molho de peixe e prove. Finalize com mais molho de peixe ou molho de soja.
2 gotas de molho de peixe (sem açúcar)
Distribua a sopa nos pratos e coloque duas metades de ovo em cada prato.

O macarrão de konjac combina com muitas receitas: com frango, com camarão ou como acompanhamento.

Utensílios: panela para sopa, ralador (de várias faces), escorredor ou peneira pequena.

Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!