Coxas de frango grelhadas
Coxas de frango condimentadas assam no forno com abóbora, beterraba e ruibarbo, resultando em um prato macio acompanhado de legumes que derretem na boca.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 coxa de frango com porção de costela de preferência com pele
- 150 g de abóbora
- 100 g de beterraba cozida (fresca ou pré-cozida)
- 1 talo de ruibarbo
- 2 colheres de chá de páprica em pó
- 2 colheres de chá de sementes de coentro moídas
- 1 colher de chá de sementes de cominho moídas
- 1 colher de chá de pimenta em flocos
- 1 colher de chá de orégano seco
- uma pitada de sal rosa do Himalaia ou sal marinho celta
- uma pitada de pimenta-do-reino preta
- um generoso fio de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para o cozimento
Procédé
- Preaqueça o forno a 220 graus.
- Misture os temperos, exceto o orégano. Unte a coxa de frango com um pouco de óleo. Em seguida, tempere com a mistura de temperos (não use tudo). Coloque no centro da assadeira. Se houver pele sobrando, espalhe-a o máximo possível sobre o fundo para que fique bem crocante ao assar.1 coxa de frango com porção de costela, 2 colheres de chá de páprica em pó, 2 colheres de chá de sementes de coentro, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de pimenta em flocos, uma pitada de sal rosa do Himalaia, uma pitada de pimenta-do-reino preta, um generoso fio de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Corte a abóbora em pedaços. Se a abóbora for orgânica, você pode manter a casca (lave bem!); caso contrário, retire-a. Escorra a beterraba e corte-a em pedaços.150 g de abóbora, 100 g de beterraba
- Coloque tudo em uma tigela, regue com um pouco de óleo e misture com as mãos. Distribua ao redor da coxa na assadeira e polvilhe com o restante da mistura de temperos e o orégano.1 colher de chá de orégano seco
- Leve ao forno e ajuste o temporizador para 15 minutos.
- Lave e corte o ruibarbo. Quando o temporizador tocar, retire a assadeira do forno e coloque os pedaços de ruibarbo entre os outros vegetais. Pressione levemente para que fiquem realmente entre os vegetais, e não por cima. Leve de volta ao forno por 15 minutos.1 talo de ruibarbo
- Verifique (principalmente durante os últimos 5 minutos) se o prato não está assando rápido demais. Cada forno é diferente e, se houver mais ar quente vindo de cima, a pele do frango pode queimar. Se isso acontecer e a abóbora e o ruibarbo estiverem cozidos, retire a assadeira do forno. Caso contrário: cubra a assadeira com um pouco de papel-alumínio.
Notes
Este prato lembra frango grelhado com abóbora, beterraba e cebola.
Utensílios: forno a 220 graus, assadeira, tigela, moedor de café (elétrico) (ou pilão, para moer as sementes de cominho e de coentro).
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