Papillote de bacalhau fresco com queijo azul
O bacalhau fresco assado em papillote com queijo azul, limão e ervas frescas fica macio e cheio de sabor e aroma.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau fresco
- 75 g de queijo azul
- 0.5 cebola roxa pequena
- 1 limão-siciliano
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos grandes de orégano fresco
- 2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 2 fios pequenos de azeite de oliva extravirgem
Procédé
- Preaqueça o forno a 200 graus. Ou use uma churrasqueira já aquecida.
- Lave o limão-siciliano e rale a casca para obter raspas. Em seguida, corte-o em 6 rodelas finas.1 limão-siciliano
- Corte a cebola em meias-luas bem finas.0.5 cebola roxa pequena
- Prepare duas folhas de papel-manteiga ou de papel-alumínio.
- Coloque 3 rodelas de limão-siciliano em cada folha e distribua a cebola por cima.
- Seque o bacalhau fresco dando leves batidinhas com papel-toalha e coloque-o sobre a cebola.2 lombos de bacalhau fresco
- Esfarele o queijo sobre o peixe.75 g de queijo azul
- Distribua as ervas e o sal sobre o queijo com um pouquinho de azeite de oliva.4 ramos de tomilho fresco, 2 ramos grandes de orégano fresco, 2 pitadas generosas de sal (marinho celta), 2 fios pequenos de azeite de oliva extravirgem
- Feche bem os papillotes e leve ao forno por 15 minutos. Na churrasqueira, prefira assar com a tampa fechada e em calor indireto.
Notes
Utensílios: forno ou churrasqueira, papel-manteiga sem PFAS (para o forno), papel-alumínio (para a churrasqueira), ralador, faca bem afiada, papel-toalha.
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