Biscoitos salgados keto
Estes crackers keto crocantes combinam sementes de linhaça, sementes de chia e farinha de amêndoas para um lanche com baixo teor de carboidratos.
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Servings: 9 biscoitos
Ingredientes
- 50 g de sementes de linhaça
- 50 g de sementes de chia
- 100 g de farinha de amêndoas
- 2 colheres de chá de fermento químico à base de cremor tártaro
- 175 ml de leite de amêndoas
- 2 pitadas de sal marinho celta
Procédé
- Moa as sementes de linhaça (eu uso um pequeno moedor de café).50 g de sementes de linhaça
- Misture as sementes de linhaça moídas com as sementes de chia, a farinha de amêndoas e o fermento químico em uma tigela.50 g de sementes de chia, 100 g de farinha de amêndoas, 2 colheres de chá de fermento químico, 2 pitadas de sal
- Adicione o leite de amêndoas e deixe descansar por um quarto de hora. Isso é necessário para que as sementes de linhaça e de chia possam absorver o líquido. Forma-se uma massa compacta e mais pegajosa.175 ml de leite de amêndoas
- Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare a assadeira.
- Dobre o papel manteiga ao meio. Meça um retângulo de aproximadamente 20 cm por 30 cm. Dobre as bordas para fechar. Essa moldura permite abrir a massa.
- Desdobre o papel manteiga. Distribua a massa dentro do retângulo. Feche novamente o papel manteiga e coloque-o com as bordas dobradas voltadas para baixo. Abra a massa com um rolo dentro da moldura.
- Desdobre o papel manteiga e faça sulcos na massa com uma faca ou um cortador de pizza para marcar as linhas onde os biscoitos serão quebrados. Geralmente faço 9 biscoitos.
- Leve ao forno por 25 minutos. Em seguida, retire brevemente do forno. Quebre os biscoitos ao longo das linhas marcadas e vire-os. Depois, leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos.
- Conserve os biscoitos por 3 a 4 dias. Não os coloque em um saco plástico fechado, pois ficariam moles e borrachudos. Para guardá-los, corto o papel manteiga usado em 8 pedaços pequenos e um maior, usando os pequenos para separar os biscoitos e o maior para embrulhá-los sem apertar.
Notes
Todas as sementes e oleaginosas são permitidas na dieta paleo. A farinha de amêndoas e as sementes também contêm poucos carboidratos e são usadas em uma dieta com baixo teor de carboidratos.
Eu uso farinha de amêndoas orgânica que contém 3,9 gramas de carboidratos. As sementes de linhaça fazem com que os biscoitos fiquem um pouco acima do limite de 5 gramas de carboidratos no cálculo dos macronutrientes (veja a foto). Uso sementes de linhaça orgânicas que contêm 13 gramas de carboidratos por 100 gramas. É possível substituí-las inteiramente por sementes de chia ou por sementes de linhaça com menos carboidratos.
Utensílios e equipamentos: Forno a 175 graus, Assadeira, Papel manteiga sem PFAS, Tigela, Pequeno moedor de café (elétrico).
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