Berinjelas com missô
Berinjelas bem macias, refogadas em óleo e cozidas lentamente com missô branco, gengibre e limão-taiti.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- 1 limão o suco
- 1 colher de sopa de missô branco sem glúten
- 1 colher de sopa molho de soja ou tamari ou 1 colher de sopa de aminos de coco, para uma versão sem soja
- 2 gotas de molho de peixe sem açúcar, omita para uma versão sem peixe
- água
- alguns fios generosos de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para refogar
Procédé
- Lave a berinjela, corte-a em pedaços e refogue em um fio generoso de óleo. Adicione mais óleo se necessário.1 berinjela, alguns fios generosos de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Esprema o alho e rale o gengibre. Adicione-os após cerca de 10 minutos e refogue por mais cerca de 5 minutos.2 dentes de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- Adicione um pouco de água e de suco de limão. Em seguida, o missô e o molho de soja. E algumas gotas de molho de peixe. Não exagere! Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água aos poucos.água, 1 limão, 1 colher de sopa de missô branco, 1 colher de sopa molho de soja ou tamari, 2 gotas de molho de peixe
Notes
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, espremedor de alho, ralador.
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