Panquecas de banana e ovo
Estas panquecas fofinhas combinam banana amassada e ovos para uma versão simples e naturalmente frutada do café da manhã.
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Servings: 1 porção generosa de 3 panquecas
Ingredientes
- 2 bananas ou 3 se forem pequenas
- 2 ovos ou 3 se forem pequenos
- 1 pitada de sal (marinho celta)
- 3x manteiga (de vacas alimentadas a pasto) para fritar
- óleo de coco como alternativa, para fritar
Variações de sabores
- 0.5 colher de chá de canela
- 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para biscoitos e speculoos
- 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- 2 gotas de extrato de amêndoas para um sabor de macarons de amêndoas amargas
- 0.5 limão-siciliano as raspas da casca
Procédé
- Corte a banana em pedaços e amasse com um garfo.2 bananas
- Bata os ovos e adicione à banana. Acrescente o sal.2 ovos, 1 pitada de sal (marinho celta), 0.5 colher de chá de canela, 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para biscoitos e speculoos, 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó, 2 gotas de extrato de amêndoas, 0.5 limão-siciliano
- Deixe a frigideira aquecer, mas ajuste o fogo um pouco mais baixo do que para panquecas comuns. Esta massa doura um pouco mais rápido.
- Encha uma concha de sopa até alguns milímetros da borda. Despeje lentamente o conteúdo da concha, mantendo-a no centro da panqueca. A massa já começa a firmar levemente, o que permite obter uma panqueca bem grossinha.
- Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos de 1 lado. Cozinhe o outro lado por 1 a 2 minutos.3x manteiga (de vacas alimentadas a pasto), óleo de coco
- Repita 2 vezes para obter um total de 3 panquecas.
Notes
Utensílios: frigideira grande sem PFAS (ou), frigideira para panquecas americanas, espátula, tigela e batedor de arame/garfo, concha de sopa.
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