Salada de brócolis com ovos
Esta salada de brócolis combina ovos, tomates secos e castanhas-de-caju com um molho cremoso de iogurte e maionese.
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Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 cabeça de brócolis 250-300 g
- 50 g de castanhas-de-caju
- 40 g de tomates secos
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de iogurte, de leite ou vegetal
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou de textura fina
- sal
Procédé
- Cozinhe um ovo (7, 8 minutos para um ovo um pouco mais mole, 9 minutos para um ovo um pouco mais firme). Passe-o em água fria e deixe esfriar.1 ovo
- Cozinhe o brócolis no vapor ou escalde-o por no máximo 5 minutos (conforme o gosto, de preferência apenas um pouco mais macio do que cru, mas não mole demais).1 cabeça de brócolis
- Misture o iogurte, a maionese e o azeite de oliva e, em seguida, incorpore ao brócolis. Adicione uma pitada de sal a gosto.2 colheres de sopa de iogurte, de leite ou vegetal, 2 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, sal
- Descasque os ovos, corte-os em pedaços e adicione à salada. Corte os tomates pequenos e adicione. Triture levemente as castanhas-de-caju em um pilão e adicione.40 g de tomates secos, 50 g de castanhas-de-caju
Notes
Utensílios: panela a vapor / panela e escorredor, saladeira, faca.
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