Frango com espinafre e tomates ao creme
Este frango cozido lentamente com creme de leite combina tomates-cereja, espinafre e um molho cremoso aromatizado com páprica e orégano.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 2 grandes filés de coxa de frango orgânico, criado ao ar livre
- 1 pequena cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 3 punhados de espinafre fresco
- 10 tomates-cereja ou minitomates para petiscar
- 100 ml de creme de leite ou creme vegetal creme culinário, creme de leite fresco, creme de amêndoas ou de soja
- 2 colheres de sopa de passata de tomate
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- uma pitada de sal vermelho do Himalaia ou do mar Celta
- uma pitada de pimenta-do-reino preto
- óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar
Procédé
- Tempere o frango com a páprica em pó, o sal e a pimenta.1 colher de chá de páprica em pó, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino
- Corte a cebola em fatias finas e pique o alho.1 pequena cebola roxa, 4 dentes de alho
- Aqueça a frigideira e coloque o óleo. Sele o frango dos dois lados. Retire-o por um momento da frigideira e envolva-o em papel-alumínio.óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico, 2 grandes filés de coxa de frango
- Refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho e refogue brevemente com a cebola. Depois, coloque o frango de volta na frigideira.
- Acrescente a passata, o orégano e o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais um quarto de hora.2 colheres de sopa de passata de tomate, 1 colher de chá de orégano, 100 ml de creme de leite ou creme vegetal
- Corte os tomates-cereja ao meio e acrescente-os junto com o espinafre. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.10 tomates-cereja ou minitomates para petiscar, 3 punhados de espinafre fresco
- O molho está secando demais? Então, acrescente um pouquinho de água.
Notes
Delicioso com arroz de brócolis (baixo teor de carboidratos), pedaços de batata-doce salteados na frigideira (teor moderado de carboidratos), macarrão de lentilha (teor moderado de carboidratos) ou macarrão soba (somente sem glúten).
Utensílios: frigideira para selar e cozinhar em fogo baixo, pedaço de papel-alumínio.
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