Mousse de cavalinha
Esta mousse de cavalinha combina o peixe triturado com mostarda, iogurte, rabanetes e ervas frescas para uma textura leve, ideal para servir em copinhos.
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Servings: 4 a 4 copinhos
Ingredientes
- 1 filé de cavalinha entre 125 e 140 g
- 4 rabanetes
- 3 colheres de chá de mostarda de Dijon ou de textura lisa
- 2 colheres de chá iogurte de leite ou vegetal de preferência, que não seja de coco
- 5 a 10 folhas de hortelã fresca
- 15 talos de cebolinha-francesa fresca 2 colheres de chá + decoração
- 0.5 limão-taiti, o suco teor moderado de carboidratos; ou 0.25 limão-siciliano, o suco, baixo teor de carboidratos
Opcional
- 4 tomates para usar como recipientes para rechear
- vários tomates-cereja para pequenos petiscos
- 1 endívia para usar as folhas como "colheres" para petiscos
Procédé
- Retire as espinhas da cavalinha e remova a pele. Coloque no copo do mixer de mão.1 filé de cavalinha
- Rale 4 rabanetes e adicione os rabanetes ralados e o pedacinho restante à cavalinha.4 rabanetes
- Esprema meio limão-taiti em uma tigela pequena (para retirar eventuais sementes) e adicione o suco.0.5 limão-taiti, o suco
- Adicione a mostarda, o iogurte, a hortelã e a cebolinha-francesa.3 colheres de chá de mostarda de Dijon ou de textura lisa, 2 colheres de chá iogurte de leite ou vegetal, 5 a 10 folhas de hortelã fresca, 15 talos de cebolinha-francesa fresca
- Bata com o mixer de mão.
Notes
Utensílios: mixer de mão, colher, faca pequena, tesoura, 4 copinhos (ou tomate como recipiente, folha de endívia).
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