Curry indiano de frango com espinafre
Este curry indiano combina frango macio, leite de coco e espinafre bem tenro, realçados por especiarias.
Imprimir receita
Salvar no Pinterest
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 2 a 3 grandes filés de coxa de frango (orgânico, criado ao ar livre)
- 200 ml de leite de coco
- 3 punhados generosos de espinafre fresco
- 1 grande cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de sementes de coentro em pó, ketoembar
- 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de sementes de cominho em pó, djinten
- 1 colher de chá de pimenta em flocos ou 0.5 colher de chá de pimenta-caiena
- 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino
- óleo de coco para refogar
Opcional
- 0.5 colher de chá de sementes de feno-grego
- folhas de curry
Procédé
- Fatie a cebola finamente e refogue em fogo médio-alto até ficar translúcida.1 grande cebola roxa, óleo de coco
- Rale o gengibre, esprema o alho e adicione-os.2 colheres de sopa de gengibre fresco, 4 dentes de alho
- Corte o frango em pedaços com uma tesoura (para os filés de coxa de frango, acho a tesoura mais fácil de usar do que uma faca). Empurre a cebola para o lado e sele o frango de todos os lados no espaço livre.2 a 3 grandes filés de coxa de frango (orgânico, criado ao ar livre)
- Misture as especiarias em pó e adicione-as ao frango. Deglaceie com o leite de coco e abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.2 colheres de chá de sementes de coentro, 2 colheres de chá de cúrcuma em pó, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de pimenta em flocos, 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino, 0.5 colher de chá de sementes de feno-grego, folhas de curry, 200 ml de leite de coco
- Adicione o espinafre aos poucos e deixe murchar.3 punhados generosos de espinafre fresco
- Sirva com arroz (de couve-flor), batata-doce ou abóbora salteada.
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!