Cookies de farinha de grão-de-bico com coco ou mirtilos
Cookies macios feitos com farinha de grão-de-bico, em versões com coco ralado ou mirtilos silvestres.
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Servings: 6 cookies
Ingredientes
Base
- 100 g de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de água quente, se necessário, 3
- 50 g de óleo de coco ou 55 g de manteiga (de vacas alimentadas com pasto)
- 35 a 40 g de eritritol mascavo
- 1 pitada de sal marinho celta ou rosa do Himalaia
Versão com coco
- 1 colher de chá de coco ralado, por cookie
Versão com mirtilos
- 1 colher de chá de mirtilos selvagens por cookie
Procédé
- Retire os mirtilos do congelador. Deixe descongelar e escorra. Retire a assadeira do forno e forre-a com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180 graus.1 colher de chá de mirtilos
- Misture o óleo de coco, a farinha e o eritritol e adicione 2 colheres de sopa de água quente. A água quente amolece um pouco o óleo de coco.100 g de farinha de grão-de-bico, 2 colheres de sopa de água, 50 g de óleo de coco, 35 a 40 g de eritritol mascavo, 1 pitada de sal
- Amasse com as mãos até conseguir formar uma bola. Se a massa continuar muito granulosa, adicione uma terceira colher de sopa de água. A massa não deve ficar muito pegajosa, senão não desgrudará bem das mãos.
- Divida a bola em 6 bolinhas iguais. Coloque-as na assadeira e modele-as em formato de cookies grossos com pouco mais de 5 cm de diâmetro.
- Para os cookies de coco: espalhe 1 colher de chá de coco ralado sobre cada cookie e pressione delicadamente.1 colher de chá de coco
- Para os cookies de mirtilo: faça uma cavidade um pouco mais funda no centro de cada cookie e forme uma pequena borda. Coloque uma colher de chá de mirtilos no centro de cada cookie.
- Leve os cookies ao forno por 13 a 15 minutos. Depois, deixe os cookies esfriarem por pelo menos meia hora.
Notes
Utensílios: forno a 180 graus, assadeira, papel manteiga sem PFAS, tigela.
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