Compota de ruibarbo sem açúcar
Esta compota de ruibarbo com eritritol tem uma textura macia que derrete na boca e um sabor levemente ácido, com o caldo reservado à parte.
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Servings: 500 gramas
Ingredientes
- 500 g de ruibarbo limpo
- 3 colheres de sopa de eritritol em pó, ou eritritol granulado
- 3 colheres de sopa de água
Procédé
Purê
- Lave o ruibarbo e corte em pedaços.500 g de ruibarbo
- Coloque na panela com a água e o eritritol.3 colheres de sopa de eritritol, 3 colheres de sopa de água
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
- O resultado será um purê bastante úmido.
Compota e suco
- Para uma consistência um pouco mais espessa, escorra o ruibarbo em uma peneira. Restarão cerca de 300 gramas de compota de ruibarbo.
- Recolha o líquido. O rendimento será de cerca de 200 ml.
Notes
Ao usar eritritol em pó, há menos risco de ele recristalizar (formando pequenos grãos) ao esfriar.
Utensílios: panela pequena, peneira e tigela.
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