Gratinado de endívias com tomate, pimentão e nozes
Este gratinado de endívias com queijo derretido combina passata de tomate, pimentão e nozes em um prato generoso com toques franceses.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 3 a 4 endívias
- 1 pimentão amarelo ou vermelho
- Um bom punhado de nozes oleaginosas de sua preferência
- 100 g de queijo de cabra, de massa prensada, fresco ou de meia cura
- 200 ml de passata de tomate
- 3 colheres de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- 1 colher de sopa de pasta de amêndoas
- 1 colher de chá de orégano seco
- 0.5 colher de chá de tomilho seco
- 0.5 colher de chá de alecrim seco
- 0.5 colher de chá de sálvia seca
- Uma pitada de pimenta-do-reino preta
- Uma generosa pitada de sal de sal marinho celta ou de sal rosa do Himalaia
Procédé
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Lave as endívias e corte a base. Corte ao meio ou em quartos no sentido do comprimento. Isso depende um pouco da espessura das endívias.3 a 4 endívias
- Lave o pimentão, retire as membranas e as sementes e corte em tiras. Distribua as endívias e o pimentão em um refratário.1 pimentão
- Quebre levemente as oleaginosas em um pilão. Para as oleaginosas que se esfarelam facilmente, como as nozes-pecã, faça isso simplesmente com as mãos. Distribua cerca de metade entre os legumes.Um bom punhado de nozes
- Rale o queijo. Distribua cerca de metade entre os legumes e as oleaginosas.100 g de queijo
- Coloque a passata em um copo e misture com as ervas aromáticas, o azeite de oliva e a pasta de amêndoas. Despeje sobre os legumes.200 ml de passata de tomate, 3 colheres de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico, 1 colher de sopa de pasta de amêndoas, 1 colher de chá de orégano seco, 0.5 colher de chá de tomilho seco, 0.5 colher de chá de alecrim seco, 0.5 colher de chá de sálvia seca, Uma pitada de pimenta-do-reino, Uma generosa pitada de sal
- Distribua o restante do queijo e das oleaginosas sobre o molho. Leve o refratário ao forno por meia hora.
Notes
A escolha do queijo para derreter depende do consumo ou não de leite de vaca, lactose ou caseína A1.
Valores nutricionais calculados com uma mistura de oleaginosas. As nozes-pecã ou as amêndoas têm menos carboidratos.
Utensílios: forno a 200 graus, refratário, tigela pequena.
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