Panquecas de farinha de amêndoas (keto)

Panquecas fofinhas com farinha de amêndoas, uma opção keto para saborear no café da manhã com iogurte grego ou uma calda sem açúcar.

Pas encore de notes

Tempo de cozimento: 15

Tempo total: 15

Tipo de prato: Café da manhã

Cozinha: Americana

Servings: porções, 3 panquecas no total

75 g de farinha de amêndoas
150 ml de leite de amêndoas
2 ovos
2 pitadas de sal (marinho celta)
Manteiga ou óleo de coco (de vacas alimentadas com pasto), para cozinhar, a ser adicionado em três etapas

Misture a farinha de amêndoas com o sal. Adicione o leite e mexa até não restarem grumos. Adicione um ovo e continue mexendo. Em seguida, adicione o segundo ovo.
75 g de farinha de amêndoas, 150 ml de leite de amêndoas, 2 ovos, 2 pitadas de sal (marinho celta), 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para biscoitos e speculoos, 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó, 2 gotas de extrato de amêndoas, 0.5 limão-siciliano
Aqueça a frigideira em fogo médio-alto (nível seis no fogão de indução) e adicione a manteiga quando a frigideira estiver quente. O fogo pode ser bem mais baixo do que para panquecas comuns. A massa queima mais rápido, mas também precisa de um pouco mais de tempo para firmar. Despeje uma porção de massa (do tamanho de uma concha de sopa) na frigideira.
Manteiga ou óleo de coco
Deixe cozinhar por pelo menos dois a três minutos de um lado. As bordas já podem começar a dourar levemente. Esta panqueca se desfaz mais facilmente do que uma panqueca comum; virá-la cedo demais pode fazer com que se desmanche. Cozinhe o outro lado por um a dois minutos.
Repita para fazer mais duas panquecas.
As panquecas feitas apenas com farinha de amêndoas podem ficar um pouco secas. Sirva com iogurte grego, um pouco de calda de frutas ou uma calda com adoçante.
calda com adoçante, 1.5 colher de sopa de iogurte grego

Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, espátula plana, concha de sopa, tigela, batedor de arame.

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