Preaqueça o forno a 220 graus.

Lave o pimentão e seque-o. Deixe o cabinho no lugar, pois ele ajudará a segurar o pimentão depois.

Coloque o pimentão sobre a grade do forno (inteiro mesmo, sem fazer mais nada). Se desejar, coloque papel-alumínio no fundo do forno para recolher o líquido que escorrer. Ajuste o timer para 45 minutos.

Retire do forno após 45 minutos e deixe esfriar. Antes, eu colocava o pimentão em um pote fechado ou em uma panela com tampa nessa etapa. Agora, não faço mais isso e percebo pouca diferença.

É preciso esperar cerca de quinze minutos para continuar sem queimar as mãos. Em seguida, retire a pele do pimentão e remova as membranas com as sementes.

Coma assim mesmo ou incorpore a um molho ou a uma sopa. Para conservar por mais tempo, cubra completamente com azeite de oliva e leve à geladeira.