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Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Tagliatelle de rutabaga com camarões e alho assado (keto)

Tagliatelle de rutabaga salteado com camarões, realçado com páprica e alho assado.
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Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 55 minutos
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Francesa
Servings: 2 pessoas
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 200 g de tagliatelle de rutabaga
  • 200 g de camarões
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1 ponta de faca de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal marinho celta ou rosa do Himalaia
  • 2 porções do tamanho de uma noz de manteiga (de vacas alimentadas a pasto)
  • óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para regar o alho e para refogar

Procédé

Assar o alho

  • Preaqueça o forno a 200 graus.
  • Retire as cascas externas de uma cabeça de alho, mas deixe a base intacta e certifique-se de que todos os dentes permaneçam intactos (inclusive as cascas que os envolvem). Em seguida, corte um pedacinho da parte superior de todos os dentes.
    1 cabeça de alho
  • Regue com azeite de oliva suave e polvilhe com sal. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
    1 pitada de sal, óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
  • Deixe esfriar um pouco antes de retirar a cabeça de alho do papel-alumínio. Depois, basta apertar os dentes para que o alho saia pela parte superior.

Camarões e tagliatelle

  • Descongele os camarões congelados ou deixe os camarões frescos chegarem à temperatura ambiente.
    200 g de camarões
  • Refogue o tagliatelle em fogo relativamente alto com um fio generoso de azeite de oliva suave. Tempere com a páprica em pó, a pimenta-do-reino e o sal.
    200 g de tagliatelle de rutabaga, 1 colher de chá de páprica em pó, 1 ponta de faca de pimenta-do-reino
  • Para camarões crus (cinzentos): acrescente-os após cerca de dois minutos. Refogue-os com o tagliatelle por mais cerca de quatro minutos. Para camarões já cozidos (rosados), acrescente-os somente após cerca de quatro minutos e refogue por apenas mais dois minutos, pois eles precisam apenas ser aquecidos.
  • Aperte os dentes para extrair o alho e refogue-o com os demais ingredientes por mais um minutinho. Acrescente a manteiga no final e deixe apenas derreter rapidamente.
    2 porções do tamanho de uma noz de manteiga (de vacas alimentadas a pasto)

Notes

Utensílios: forno, papel-alumínio, faca pequena bem afiada, frigideira pequena sem PFAS, espátula.
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