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Petit pain keto à l'amande et au lin - En-tete

Pãozinho keto de amêndoas e linhaça

Este pãozinho keto redondo combina farinha de amêndoas e sementes de linhaça para um miolo macio e uma cobertura de amêndoas laminadas.
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Pas encore de notes
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 45 minutos
Tipo de prato: Acompanhamento
Cozinha: Francesa
Servings: 1 pãozinho redondo
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 50 g de farinha de amêndoas
  • 20 g de sementes de linhaça
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá vinagre branco ou vinagre de maçã
  • amêndoas laminadas para decorar

Procédé

  • Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare a assadeira, forrando-a com uma folha de papel manteiga.
  • Moa bem as sementes de linhaça até obter uma farinha fina. Misture com a farinha de amêndoas e o bicarbonato de sódio em uma tigela.
    20 g de sementes de linhaça, 50 g de farinha de amêndoas, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Quebre o ovo e separe a gema da clara. Adicione a clara. Não use a gema. Incorpore a clara de ovo e o azeite de oliva aos ingredientes secos até obter uma massa esfarelada.
    1 clara de ovo, 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Regue a massa com o vinagre. Misture tudo imediatamente. A mistura começa a espumar e fica um pouco esbranquiçada, o que é normal (ácido e bicarbonato de sódio). A textura fica um pouco pegajosa e viscosa.
    3 colheres de chá vinagre branco ou vinagre de maçã
  • Modele uma pequena bola de massa com as mãos. Ela não precisa ficar perfeitamente lisa ou bonita, pois os pãezinhos vão crescer bastante, então a crosta ficará bem lisa por si só.
  • Coloque a bolinha na assadeira e achate-a levemente. Decore com amêndoas laminadas (pressione-as levemente na massa).
    amêndoas laminadas
  • Leve imediatamente a assadeira ao forno (enquanto o bicarbonato de sódio ainda está agindo). Ajuste o temporizador para 40 minutos. Depois, deixe os pãezinhos descansarem mais um pouco.

Notes

Você pode conservar o pão por cerca de 2 dias ou congelá-lo.
Utensílios: forno a 180 graus, assadeira, papel manteiga sem PFAS, tigela, tigela pequena, colheres de chá.
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