Homus de beterraba sem grão-de-bico
Este homus sem grão-de-bico combina beterraba com especiarias para criar uma pasta colorida e aromática.
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Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de beterraba cozida
- 75 g de aipo-rábano
- 1 colher de chá de sementes de alcaravia (cominho-dos-prados) em pó
- 1 colher de chá de sementes de cominho em pó
- 1 colher de chá de sementes de coentro em pó
- 1 colher de chá de hortelã seca ou algumas folhas de hortelã fresca
- 1 colher de sopa de tahine pasta de gergelim
- 1 colher de sopa de pasta de amêndoas
- 1 limão-siciliano limão-siciliano o suco
- pitada de sal marinho celta ou rosa do Himalaia
Opcional
- 0.5 limão-siciliano limão-siciliano as raspas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de pimenta em flocos não é estritamente paleo nem "livre de" solanáceas
Procédé
- Corte as beterrabas em pedaços grandes.200 g de beterraba
- Rale o aipo-rábano. Ele pode ser usado cru.75 g de aipo-rábano
- Lave o limão-siciliano e raspe a casca. Use o ralador mais fino disponível. Tome cuidado para não ralar a parte branca. Cerca de metade da casca do limão-siciliano é suficiente.0.5 limão-siciliano limão-siciliano
- Em seguida, esprema o limão-siciliano em um recipiente separado. Isso evita ter que retirar as sementes do homus depois.1 limão-siciliano limão-siciliano
- Coloque tudo no processador e bata.1 colher de chá de sementes de alcaravia (cominho-dos-prados) em pó, 1 colher de chá de sementes de cominho em pó, 1 colher de chá de sementes de coentro em pó, 1 colher de chá de hortelã seca, 1 colher de sopa de tahine, 1 colher de sopa de pasta de amêndoas, pitada de sal, 2 dentes de alho, 2 colheres de chá de pimenta em flocos
- Finalize com algumas sementes de gergelim, hortelã e mais um fio de azeite de oliva extravirgem.
Notes
Utensílios: processador de alimentos (pequeno) ou mixer de mão, faca, tigela pequena.
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