Pão de farinha de coco (keto)
Este pão keto com farinha de coco, iogurte e óleo de coco tem um miolo denso e nutritivo.
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Servings: 8 fatias grossas
Ingredientes
- 100 g de farinha de coco escolha a com menor teor de carboidratos (8.9 g por cem gramas)
- 100 g de iogurte de coco
- 75 g de óleo de coco
- 4 ovos
- 4 colheres de chá de fermento químico (à base de cremor tártaro)
- 1 colher de sopa de fibras de psyllium
- 2 colheres de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de sal sal rosa do Himalaia ou a gosto
Procédé
- Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare a forma, forrando-a com uma folha de papel-manteiga.
- Misture a farinha com o fermento químico, o psyllium, a goma xantana e o sal. Derreta o óleo de coco e adicione-o, junto com os ovos e o iogurte de coco. Misture bem por um tempo. A massa acabará ficando espessa e pesada. Despeje ou coloque a massa às colheradas na forma (sobre o papel-manteiga). Leve a forma ao forno por 40 minutos.100 g de farinha de coco, 100 g de iogurte de coco, 75 g de óleo de coco, 4 ovos, 4 colheres de chá de fermento químico (à base de cremor tártaro), 1 colher de sopa de fibras de psyllium, 2 colheres de chá de goma xantana, 1 colher de chá de sal
- Em seguida, retire a forma do forno e puxe o papel-manteiga para tirar o pão da forma ("levantando-o"), para deixar o vapor escapar. Quando o pão tiver esfriado o suficiente, retire o papel-manteiga. Deixe o pão descansar mais um pouco.
- Conserve o pão por cerca de 2 dias ou congele-o (depois de frio). Para congelar, corte-o primeiro em fatias! Em dias quentes, conserve na geladeira se o pão tiver sido preparado com óleo de coco.
Notes
Utensílios e equipamentos: forno a 180 graus, forma com papel-manteiga, tigela.
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