Pesto de manjericão e pinoli tostados
Este pesto italiano combina manjericão fresco com pinoli tostados para um molho cremoso e aromático.
Imprimir receita
Salvar no Pinterest
Servings: 4 porções
Ingredientes
- 25 g de manjericão fresco aproximadamente 1 pé pequeno
- 25 g de pinoli
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem
- 0.5 limão-siciliano o suco
- 25 g de parmesão ralado, cerca de 1 punhado, ou Pecorino, queijo de ovelha sem lactose, ou 3 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos, para uma versão vegana
- 1 pitada de sal (marinho celta)
Procédé
- Toste os pinoli em uma frigideira quente sem óleo.25 g de pinoli
- Rale o queijo (se for usar).25 g de parmesão
- Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Reserve um pouco do azeite de oliva e comece com apenas 1 punhado de queijo ou 3 colheres de sopa de levedura nutricional. Depois, avalie a consistência desejada e acrescente um pouco de cada vez.25 g de manjericão fresco, 50 ml de azeite de oliva extravirgem, 0.5 limão-siciliano, 1 pitada de sal (marinho celta)
Notes
As 4 porções correspondem ao pesto servido como pasta para passar em pães e torradas no aperitivo. Como molho para massas ou salada fria, a receita rende 1 ou 2 porções.
Utensílios: Processador de alimentos (pequeno) ou mixer de mão, Frigideira pequena sem PFAS, Ralador (de quatro faces).
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!