Muffins de ovos com atum e abobrinha (keto)
Estes pequenos muffins salgados combinam atum e abobrinha com ovos, para uma textura macia e um preparo inspirado nos muffins salgados americanos.
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Servings: 6 muffins pequenos
Ingredientes
- 3 ovos
- 0.5 abobrinha
- 1 lata pequena de atum
- 0.5 pimenta vermelha chili ou espanhola
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de sal rosa do Himalaia ou marinho celta
Opcional
- Manteiga (de vacas alimentadas com capim), para untar as formas, ou óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico, para untar
Para uma versão estritamente paleo e sem solanáceas
- pimenta-do-reino sem pimenta vermelha
Procédé
- Rale a abobrinha. Coloque-a em uma tigela e polvilhe com um pouco de sal. Deixe descansar por um tempo.0.5 abobrinha, 1 pitada de sal
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Pique a pimenta vermelha. Rale o alho. Bata 3 ovos. Junte tudo e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.0.5 pimenta vermelha, 2 dentes de alho, 3 ovos, 1 pitada de pimenta-do-reino, pimenta-do-reino
- Esprema a abobrinha para retirar a maior parte da água e coloque-a em um pano de prato. Aperte para que a água restante saia através do pano. A abobrinha agora está um pouco mais seca.
- Adicione a abobrinha e o atum aos ovos. Misture tudo.1 lata pequena de atum
- Se usar forminhas rígidas: unte-as levemente. Isso não é necessário com forminhas de silicone. Distribua a mistura de ovos nas forminhas. Leve ao forno por 20 minutos.Manteiga
- Desenforme e deixe esfriar.
Notes
Utensílios e equipamentos: forno a 200 graus, 6 forminhas pequenas de muffin (de silicone), 4 a 5 forminhas maiores também servem, forminhas rígidas também servem, tigela, batedor de arame, ralador, pano de prato.
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