Pão keto com sementes
Este pão keto com sementes, feito com farinha de amêndoas e enriquecido com sementes moídas e inteiras, combina um miolo nutritivo com uma textura levemente crocante.
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Servings: 8 fatias
Ingredientes
- 200 g de farinha de amêndoas com teor muito baixo de carboidratos (4.1 g por cem gramas)
- 100 g de óleo de coco ou 100 g de manteiga (de vacas alimentadas a pasto)
- 4 ovos
- 4 colheres de chá de fermento químico (à base de cremor tártaro)
- 1 colher de chá de goma xantana
- 2 colheres de sopa de fibras de psyllium
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
- 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia ou marinho celta
Procédé
- Preaqueça o forno a 180 graus. Forre o interior da forma com uma folha de papel-manteiga.
- Misture a farinha com o fermento químico, a goma xantana, o sal e as cascas de psyllium. Derreta o óleo de coco e adicione-o, assim como os ovos. Mexa bem por alguns instantes.200 g de farinha de amêndoas, 4 colheres de chá de fermento químico (à base de cremor tártaro), 1 colher de chá de goma xantana, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de fibras de psyllium, 100 g de óleo de coco, 4 ovos
- Triture as sementes de linhaça e as sementes de abóbora. Deixe as sementes de abóbora um pouco mais grossas para dar mais textura. Incorpore-as à massa junto com as sementes de cânhamo.2 colheres de sopa de sementes de linhaça, 2 colheres de sopa de sementes de abóbora, 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
- Leve a forma ao forno por 30 minutos. Em seguida, retire a forma do forno e puxe o papel-manteiga para tirar o pão da forma ("levantando-o"), para que o vapor possa escapar. Retire o papel-manteiga quando o pão tiver esfriado o suficiente. Deixe o pão descansar mais um pouco.
- Conserve o pão por cerca de 2 dias ou congele-o (depois de esfriar). Para congelar, corte-o primeiro em fatias! Em dias quentes, guarde-o na geladeira se tiver sido preparado com óleo de coco.
Notes
Valores nutricionais calculados com uma farinha de amêndoas com teor muito baixo de carboidratos.
Utensílios: forno, forma, papel-manteiga, tigela.
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