Wraps de linhaça (keto)
Estes wraps keto à base de sementes de linhaça são abertos em discos finos e depois cozidos na frigideira.
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Servings: 3 wraps
Ingredientes
- 150 g de sementes de linhaça ou de linhaça moída
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça extras, ou de linhaça moída
- 250 ml de água fervente ou quente
- 3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 3 gotinhas de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Moa as sementes de linhaça o mais fino possível. Para isso, uso um pequeno moedor elétrico de café. Linhaça moída pronta para uso também serve.150 g de sementes de linhaça
- Aqueça a água na panela ou use água fervente da chaleira.250 ml de água
- Misture com a linhaça moída e o sal. Deixe descansar por meia hora.3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- Sove a massa brevemente e forme 3 bolas iguais.
- Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a bancada (no mínimo do tamanho do diâmetro da frigideira). Se a massa ainda estiver muito pegajosa: polvilhe um pouco de linhaça moída sobre o papel manteiga. Achate a massa sobre ele e coloque o segundo pedaço de papel manteiga por cima. Abra com um rolo. As bordas podem ficar ligeiramente irregulares.2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- Retire o pedaço de papel manteiga de cima. Pressione uma tigela virada para baixo sobre a massa. Retire as bordas. Assim, pode sobrar um pouco de massa no final; as quantidades foram calculadas levando isso em conta.
- Aqueça a frigideira. Adicione algumas gotinhas de óleo. Cozinhe o wrap por cerca de 2 minutos de cada lado.3 gotinhas de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Repita para fazer mais 2 wraps.
Notes
O valor nutricional é calculado com base em um banco de dados americano que considera 2 g de carboidratos por 100 gramas de sementes de linhaça. Para sementes de linhaça inteiras vendidas na Europa, considere no máximo 13 gramas.
Como se perde um pouco de massa e cada wrap contém bastante água, chega-se a um máximo de 6,5 gramas por wrap. E entre 6 e 6,5 por 100 gramas (entre 6 e 6,5). Um wrap pesa um pouco mais de 100 gramas.
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, moedor de café pequeno (elétrico), papel manteiga sem PFAS, rolo de massa, tigela (com o diâmetro da borda superior igual ao do fundo da frigideira), panela ou chaleira (ou água fervente diretamente de uma torneira de água fervente).
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