Wrap de linhaça com salada de ovos e presunto cru (keto)
Um wrap keto de sementes de linhaça recheado com uma salada cremosa de ovo, pepino em conserva e cebolinha-francesa, finalizado com presunto serrano.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 50 g de sementes de linhaça ou de linhaça moída
- 1 colher de sopa extra de sementes de linhaça ou de linhaça moída
- 80 ml de água fervente ou quente
- 1 ovo
- 1 pequeno pepino em conserva
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou mostarda de textura lisa
- 1 punhado de cebolinha-francesa fresca
- 1 colher de chá de pimenta em flocos
- 1 fatia de presunto serrano ou de outro presunto defumado
- 1 folha de alface-americana
- 2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 1 gotinha de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Moa as sementes de linhaça o mais fino possível. Eu uso um pequeno moedor elétrico de café para isso. A linhaça moída pronta para uso também serve.50 g de sementes de linhaça
- Aqueça a água na chaleira ou use água fervente de uma torneira com função de água fervente.80 ml de água
- Misture com a linhaça moída e o sal. Deixe descansar por meia hora.2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- Enquanto isso, cozinhe o ovo em uma panela pequena. Depois, passe-o em água fria corrente.1 ovo
- Coloque um pedaço de papel-manteiga sobre a bancada (no mínimo do tamanho do diâmetro da frigideira). Se a massa ainda estiver muito pegajosa: polvilhe um pouco de linhaça moída sobre o papel-manteiga. Achate a massa sobre ele e cubra com o segundo pedaço de papel-manteiga. Abra com um rolo. As bordas podem ficar ligeiramente irregulares.1 colher de sopa extra de sementes de linhaça
- Retire o papel-manteiga de cima. Pressione uma tigela virada para baixo sobre a massa. Retire as sobras das bordas.
- Aqueça a frigideira. Adicione algumas gotinhas de óleo. Cozinhe o wrap por cerca de dois minutos de cada lado. Deixe esfriar.1 gotinha de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Pique o ovo e o pepino em conserva. Pique finamente a cebolinha-francesa. Misture o ovo com o pepino em conserva, a cebolinha-francesa, a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta em flocos.1 pequeno pepino em conserva, 1 punhado de cebolinha-francesa fresca, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda Dijon ou mostarda de textura lisa, 1 colher de chá de pimenta em flocos
- Cubra o wrap com a alface. Coloque o presunto por cima. Espalhe a salada de ovos. Enrole.1 folha de alface-americana, 1 fatia de presunto serrano
Notes
Os valores nutricionais são calculados a partir de um banco de dados americano que considera 2 g de carboidratos para 100 gramas de sementes de linhaça. Para o wrap sozinho (sem recheio), isso resulta em 1 g de carboidratos por wrap.
Com sementes de linhaça inteiras vendidas na Europa, considere no máximo 13 gramas de carboidratos para 100 gramas de sementes de linhaça. Como se perde um pouco de massa e um wrap contém bastante água, isso resulta em no máximo 6,5 gramas por wrap. E entre 6 e 6,5 por 100 gramas (entre 6 e 6,5). Um wrap pesa um pouco mais de 100 gramas.
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, moedor de café pequeno (elétrico), papel-manteiga sem PFAS, rolo de massa, tigela (com o diâmetro da borda superior igual ao do fundo da frigideira), chaleira (ou água fervente diretamente de uma torneira com função de água fervente), panela.
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