Servings: 4
Ingredientes
Batatas fritas
- 600 à 800 g de batatas fritas congeladas corte tradicional de 10 mm (≈150 a 200 g por pessoa)
- 1 colher de chá de óleo neutro somente para batatas cruas congeladas, não pré-fritas
Para finalizar
- sal fino
- páprica doce ou alho em pó ou ervas de Provence, a gosto
Procédé
Preparo
- Retire as batatas do congelador apenas na hora de preparar, sem descongelar.600 à 800 g de batatas fritas congeladas
Cozimento na air fryer
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
- Coloque as batatas no cesto quente e espalhe em uma camada de no máximo 2 a 3 cm de espessura.
- Asse por 20 minutos a 200 °C.
- Sacuda o cesto após 8 minutos e novamente aos 15 minutos.
- Verifique a cor: as batatas devem estar douradas e permanecer firmes ao serem levantadas.
Finalização
- Salgue assim que retirar do cesto, adicione o tempero escolhido e sirva em até 5 minutos.sal fino, páprica doce
Notes
- Preaquecer por 3 minutos a 200 °C melhora a crocância: quando colocadas em um cesto frio, as batatas passam mais tempo descongelando e ficam encharcadas.
- Nunca descongele as batatas congeladas: elas soltam água e não douram bem.
- Não sobrecarregue o cesto: procure formar uma camada de 2 a 3 cm (≈400 g para um cesto de 4 L). É melhor preparar em duas levas.
- Não adicione óleo às batatas pré-fritas (a maioria das embalagens): ele não as deixa mais crocantes e pode soltar fumaça. Só as batatas cruas congeladas se beneficiam do óleo (≈1 colher de chá para 500 g), misturado antes do cozimento.
- Sacuda aos 8 min e depois aos 15 min para expor todos os lados ao fluxo de ar.
- Salgue (e tempere) somente depois de retirar: antes do cozimento, o sal amolece a superfície.
- Sirva em até 5 minutos: as batatas feitas na air fryer amolecem mais rápido do que as fritas por imersão.
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