Servings: 4
Ingredientes
Tomates
- 4 tomates de tamanho médio, bem firmes
Recheio
- 250 g de linguiça sem pele
- 250 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- salsinha fresca picada
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para a travessa
- tomilho fresco
- 1 porção do tamanho de uma noz de manteiga
Procédé
Preparo do recheio
- Pré-cozinhe a linguiça sem pele na frigideira e, em seguida, pré-cozinhe a carne moída da mesma forma.250 g de linguiça sem pele, 250 g de carne moída
- Junte as duas carnes em uma tigela.
- Descasque e pique a cebola e o alho.1 cebola, 1 dente de alho
- Acrescente metade da cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e um pouco de salsinha, depois misture até obter um recheio homogêneo.salsinha fresca, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino
Montagem
- Corte a tampa dos tomates, retire a polpa com uma colher e reserve-a, depois tempere o interior com sal e pimenta-do-reino.4 tomates
- Preencha os tomates com o recheio, pressionando bem, e recoloque as tampas.
- Disponha os tomates em uma travessa própria para air fryer, sem apertá-los, distribua ao redor o restante da cebola e a polpa reservada, salpique tomilho e coloque um pedacinho de manteiga sobre cada tomate.tomilho fresco, 1 porção do tamanho de uma noz de manteiga
Cozimento na air fryer
- Preaqueça a air fryer a 160 °C.
- Coloque a travessa no cesto e asse por 40 a 45 minutos a 160 °C.
- Verifique se o tomate está bem macio e se o recheio está dourado na superfície.
Finalização
- Retire a travessa e deixe descansar por alguns minutos antes de servir (de preferência, 5 minutos).
- Sirva com arroz, macarrão ou uma salada verde.
Notes
- Escolha tomates bem firmes, de preferência ainda não totalmente maduros: eles mantêm melhor a forma durante o cozimento.
- Depois de retirar a polpa dos tomates, salgue o interior e deixe-os virados para baixo por 10 minutos sobre papel-toalha para escorrer o excesso de líquido.
- O pré-cozimento das carnes na frigideira é essencial: ele garante um recheio bem cozido e mais saboroso sem cozinhar demais o tomate.
- Use uma travessa que caiba no cesto, deixando espaço para o ar circular ao redor (de vidro, cerâmica ou uma forma de alumínio que suporte 200 °C), e confira a altura para evitar que encoste na resistência.
- Uma opção mais rápida: 180 °C por cerca de 25 minutos (dependendo do tamanho), para um recheio mais dourado e tomates mais firmes.
- Para gratinar a superfície, adicione um pouco de farinha de rosca ou parmesão sobre o recheio (o pedacinho de manteiga ajuda a dourar).
- Conservação: 2 a 3 dias na geladeira, até 2 meses no congelador. Para reaquecer: 3 a 5 min a 180 °C (refrigerado) ou 10 a 12 min a 160 °C (congelado), cobrindo com papel-alumínio no início.
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