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Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Bolo de limão com papoula sem glúten e sem lactose

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4.95/5 (19)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Servings: 1 bolo
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 130 g de mix de farinha sem glúten com liga
  • 120 g de farinha de amêndoas
  • 12 g de fermento químico em pó
  • 2 g de sal
  • 15 g de sementes de papoula
  • 90 g de açúcar
  • 120 g de ovos 2 grandes
  • 200 g de sour cream sem lactose
  • 100 g de iogurte de soja sem lactose
  • 100 g de leite de soja sem lactose
  • 35 g de suco de limão
  • Raspas de 3 limões
  • 70 g de manteiga vegana derretida
  • 40 g de açúcar
  • 80 g de suco de limão
  • 100 g de água

Procédé

Massa de limão com papoula

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma grande de bolo inglês ou duas formas pequenas e forre-as com papel-manteiga.
  • Peneire todos os ingredientes secos, exceto as sementes de papoula e o açúcar, e misture bem com um batedor de arame.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • Em outra tigela, bata os ovos com o leite de soja, o iogurte de soja e o sour cream até obter uma mistura homogênea. Adicione o suco de limão e a manteiga vegana derretida e misture novamente até incorporar. Junte essa mistura aos ingredientes secos. Mexa com um batedor de arame ou um batedor elétrico de mão até a massa ficar lisa.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Observação: para formas pequenas, o tempo de forno é de 30-35 minutos; para formas grandes, de 50-60 minutos.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • Deixe esfriar sobre uma grade por 20 minutos. Com um palito de dente ou um garfo, faça furos no bolo de limão ainda morno.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Regue o bolo de maneira uniforme com 5-6 colheres da calda. Deixe descansar na geladeira por 1 hora para absorver bem. Se puder, deixe de um dia para o outro.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Pincele o bolo de limão com papoula, já umedecido, com brilho neutro aquecido. Finalize com um pouco de raspas de limão orgânico e sirva.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Calda de limão

  • Misture o suco de limão, o açúcar e a água em uma panelinha. Leve ao fogo médio até levantar fervura suave, mexendo de vez em quando, até o açúcar se dissolver completamente.
  • Deixe ferver por 1-2 minutos, retire do fogo e deixe a calda esfriar antes de usar.

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