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Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - En-tete

Massa brisée vegana, sem glúten e sem açúcar

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4.95/5 (19)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 18 minutos
Tempo total: 33 minutos
Servings: 10 bases de tortinha
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 50 g de água gelada
  • 250 g de farinha Schar GF Bread Mix ou farinha sem glúten de uso geral com goma xantana
  • 5 g de sal
  • 150 g de manteiga vegana gelada, cortada em cubos de preferência, Violife

Procédé

Preparo

  • Misture a farinha sem glúten com o sal e adicione a manteiga gelada.
  • Esfregue a manteiga nos ingredientes secos com as pontas dos dedos.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Travaille les ingrédients secs avec le beurre froid du bout des doigts.
  • Adicione a água em 3 etapas, misturando a cada adição.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Ajoute l’eau en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.
  • Misture delicadamente até a massa começar a ficar unida.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Incorpore délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.
  • Transfira a massa para uma superfície fria e levemente enfarinhada.
  • Amasse levemente até formar uma bola.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Pétris légèrement pour former une boule.
  • Modele a massa em um quadrado com cantos arredondados.
  • Embrulhe em filme plástico.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Enveloppe-la de film alimentaire.
  • Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Abra a massa gelada entre folhas de papel-manteiga até atingir cerca de 3 a 4 mm de espessura, para evitar que grude na bancada.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Étale la pâte froide sur une épaisseur d’environ 3-4 mm entre des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail.
  • Se quiser, use tiras niveladoras ao abrir a massa.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Utilise une bande de mesure pour pâte lors de l’abaisse si tu le souhaites.
  • Assim, a espessura fica uniforme e você ainda ganha tempo.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Obtiens ainsi une épaisseur uniforme et gagne du temps.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Corte a massa aberta de acordo com o tamanho da forma de torta ou das forminhas de tortinha.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Découpe la pâte abaissée selon la taille du moule à tarte ou des moules à tartelettes.
  • Se necessário, asse uma base grande de torta às cegas por 15 a 20 minutos.
  • Asse as bases das tortinhas por 15 a 18 minutos.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de rechear.

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