Preparo

• Misture todos os ingredientes secos com a farinha sobre uma bancada ou um tapete de silicone para confeitaria. Em seguida, faça um buraco no centro.
• Adicione a manteiga vegana e os ovos.
  
• Misture com os dedos ou com um cortador de massa até obter uma textura arenosa.
  
• Sove rapidamente, apenas até a massa ficar unida.
  
• Modele a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  
• Abra a massa bem gelada entre duas folhas de papel-manteiga.
  
• Procure manter uma espessura de cerca de 3 a 4 mm para um assamento ideal.
• Use guias de espessura para garantir uma massa uniforme.
• Use cortadores nos formatos desejados para as tarteletes menores.
  
• Depois, pressione delicadamente a massa cortada nas forminhas de tartelete.
  
• Levante a massa com cuidado e acomode-a em uma forma ou aro de torta no caso das bases maiores.
• Fure o fundo da massa com um garfo e, em seguida, apare as bordas.
• Congele ou leve à geladeira por 20 minutos antes de assar.
• Pré-asse a base grande de torta por 15 minutos, a 175°C, em forno preaquecido.
• Retire os pesos e o papel-manteiga.
• Asse por mais 7 a 10 minutos.
• Não pré-asse se o recheio estiver cru e precisar de mais tempo de forno do que a base.
• Asse as bases menores de tartelete por 12 a 15 minutos.
• Transfira a base assada para uma grade.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.